viajar.

bolachas de pistachio e sementes de sésamo

adoro viajar. não interessa a duração porque há qualquer coisa na simples partida, que me traz uma emoção tão forte que faz saltar o brilho no meu olhar. ouço dizer muitas vezes: "pareces uma pessoa completamente diferente!". E a verdade, é que realmente me sinto outra pessoa. o quotidiano desaparece por debaixo da porte e a única coisa que permanece no meu bolso é a chave, para me recordar que tenho que regressar.

na semana passada viajei até Istambul, a cidade que alberga mil gatos que se passeiam pelo jardim, completamente indiferentes a quem para eles olha, sem sequer se sentirem ameaçados com tantas fotografias. caminhar por istambul é respirar uma tão grande massa humana que, a certa altura, desconfiamos de quem somos. serei turca? e, num instante, como o que eles comem, bebo o que eles bebem e fecho os olhos a imaginar quem seria se tivesse nascido naquela cidade. 

o sol que agraciou a viagem, as apetitosas especiarias, os deliciosos doces com pistachio, despertaram em mim a vontade de regressar por uns instantes à cozinha e preparar umas bolachas com sabor a este lugar.

bolachas de pistachio e sementes de sésamo

como já tinha prometido à minha amiga L. uma receita para o seu fabuloso "Receita para Tudo", quando voltei para as minhas gatas, criei estas fabulosas bolachas salgadas de pistachio e sementes de sésamo. para os que ainda não visitaram podem começar por experimentar a minha versão de sabores de Istambul.
Para os que querem aventurar-se, numa iniciativa inédita, a receita será publicada no "Receita para Tudo".


boa semana, 
cf

corações para todos.

No dia dos namorados o verbo que mais se utiliza é: dar. Não sou contra o verbo, mas confesso que não aprecio a utilização que dele se faz.

dar significa muito mais do que um simples acto. Sei que todos nós temos os nossos próprios dicionários, com definições apropriadas a cada momento da nossa vida, mas há verbos que deveriam ser universais, sem adendas, sem lugar para outras interpretações.

bolachas de morango e moscatel

dar significa ser humilde o suficiente para entregarmos ao outro uma pequena parte de nós. Embora haja sempre uma pequena parte de nós que permanece de uma forma egoísta, totalmente agarrada a nós, a outra devia estar disponível para ser lida, relida e apreciada.

dar significa ter tempo para pensar no outro. Dizem-me sempre que o tempo é curto e que os quiosques do metro, do autocarro, do aerorporto, ou um gigantesco shopping, são sítios maravilhosos para despachar um qualquer presente que evite uma má cara.

dar significa ouvir. Passamos o dia embrulhados em sons de telemóveis, telefones, buzinas, carros, elevadores, rádios, mp3, e o ouvido acostuma-se a ignorar ou a filtrar. Então, quando devíamos estar disponíveis para ouvir realmente os que mais gostamos, o ouvido, está, muitas vezes, desligado, selectivo ou a dormir.

bolachas de morango e moscatel

dar significa aceitar a diferença. A certeza de que estamos tão correctos torna-nos inflexíveis e, com os muitos argumentos que arrumamos diariamente na nossa mente, tentamos obrigar os outros a ser como nós.

A minha sugestão para o dia que se aproxima é dar! E enquanto estamos a dar tudo isto, sugiro que saboreiem estas deliciosas bolachas de morango e moscatel com a vossa cara metade!

corações para todos.

cf.

um ano.

bolachas com recheio de kiwi melado

 

Há cerca de um ano estava a virar a minha vida do avesso. E no meio das mudanças, surgiu um projecto delicioso que me tem trazido mil sorrisos e uma vontade imensa de continuar a criar biscoitos, bolachas e pão.

 

Através do dom farelo tive a oportunidade de conhecer pessoas maravilhosas que, através das maravilhas da cozinha, salpicavam os outros com criatividade e, sobretudo, muito amor. Aprendi que a cozinha é, definitivamente, um lugar de paz onde não se deve entrar com mau humor, nem fazer o que quer que seja por obrigação. Mesmo quando as costas diziam que já não podiam mais, me queriam forçar a largar o rolo da massa, o cheiro que vinha do forno e o prazer que se consegue proporcionar aos outros, acabavam por superar tudo.



bolachas com recheio de kiwi melado

 

Num ano, voltei a rever amigos que decidiram provar as nossas bolachas, amigos que através das bolachas ajudaram a Bruzzi, amigos que visitaram a nossa cozinha,amigos muito pequeninos que mesmo com poucos dentes começaram a trincar as bolachinhas, amigos que ,mesmo morando noutros países, não deixaram de nos acompanhar, amigos que passavam para dizer olá e saborerar pão nos mercados onde íamos, amigos que nos convidaram a partilhar a arte dos biscoitos através de workshops...tantos amigos e tão bons!

 

2012 foi um ano feliz, graças a vocês todos! Fiz estas bolachas com recheio de kiwi melado a pensar em vocês! E, para aqueles que pensam não gostar de kiwi... bem, mesmo os que não gostam, não têm conseguido resistir.

 

Obrigada!

 

cf.

bolachas de azeitona de alho

família.

bolachas de frutas cristalizadas

Tenho lido muitas crónicas acerca do Natal. Umas muitas boas e outras terrivelmente más. Há quem chegue mesmo a acusar os pais de continuar a incentivar a mentira que é a existência a do Pai Natal. Ora, por exemplo, a mim essa pequena mentira nunca me fez mal nenhum até porque, a certa altura, apercebi-me que o pai natal tinha duas formas, a de mãe e a de pai. Há tantas, tantas mentiras bem piores que os pais dizem aos filhos e dessas ninguém fala.

 

Adoro o Natal porque é a única altura do ano em que estou com a minha família toda. Durante dois dias, não existe absolutamente mais nada. Fazemos bolos, amassamos pão, aquecemo-nos à lareira e mimamo-nos uns aos outros. Há saudades misturadas com risos, abraços salpicados de farinha, filhoses amassadas com beijinhos. A cozinha pequenina torna-se gigantesca e todos fazem alguma coisa. Para quem possa pensar que somos uma multidão, é mentira. Somos seis: pais, irmãs e avó (sem contar com os gatos!). E é suficiente porque são estas as pessoas que durante todo o ano existem mesmo e não numa vaga forma de mensagem, telefonema ou e-mail ocasional.

 





bolachas de frutas cristalizadas



O Natal é também a altura em que, como adoro cozinhar, junto aqueles amigos que considero também família. Todos os anos penso num menú especial para lhes aquecer os coração e tornar aquele momento ainda mais especial. Contra ventos e tempestades, tenho tentado manter este pequeno ritual, mas há sempre barcos que, à falta de bússola, se perdem pelo caminho. Este ano ainda não pensei no menú, mas basta fechar os olhos e imaginá-los a chegar à casa farelo para surgirem ideias.

 

As minhas manas costumam pedir-me sempre para fazer umas bolachas com frutas cristalizadas. A receita não é minha, mas é já uma tradição de família. E, este ano quero partilhá-las convosco.

Aproveitem o Natal para estar com quem mais gostam e, tudo o resto é paisagem. E, contem connosco para adoçar o vosso Natal!

 

cf.

a pensar no natal.

Tenho pensado muito no Natal. 

Tenho pensado na enorme quantidade de bolachinhas e biscoitos que gostava de fazer para aquecer o coração de mil pessoas. Se tivesse umas renas e um trenó, pedia a ajuda de alguns duendes e começava a espalhar magia. Sim, porque caso vocês não saibam, a cozinha do dom farelo fica numa casinha com uma chaminé com fumo sempre a sair, um telhado vermelho, muitas árvores à volta e com um vizinho de barbas longas e brancas.

De vez em quando, abro as janelas para espalhar o cheiro a biscoitos e lançar a magia das coisas boas no ar. O meu vizinho das barbas vem logo bater à porta e pergunta se pode lanchar comigo. Hoje troquei-lhe as voltas e, em vez de bolachas, fiz este delicioso pão de reis e rainhas. Gostou tanto que me fez prometer que lhe faria muitos para ele ir comendo durante a mais longa viagem do ano.

pão de reis e rainhas

Por isso, se quiserem que ele vos leve bolachinhas, biscoitos ou pão de reis e rainhas, mandem-me uma cartinha que eu depois peço-lhe a ele para as distribuir.

Boa semana,
cf

os domingos.

bolachinhas de banana desidratada e uvas passa

Nunca gostei dos domingos. 

Normalmente, quem me ouve dizer isto, ri-se, acha uma esquisitice e pergunta porquê. Bem, a verdade é que não é desde sempre. Quando eu tinha doze anos, a minha irmã mais velha arrumou as malas e rumou até à universidade. Ao início havia aquela alegria de ficarmos com um quarto maior, mas à medida que as semanas se iam repetindo, deixámos de pensar nisso. A sexta era maravilhosa porque não só significava que até segunda não havia escola, mas também deixava adivinhar um fim de semana em que tudo regressava ao normal. 

O almoço de domingo era recheado de coisas boas porque, a meu ver, era a única refeição da semana com um guloseima ( um bolo ou um pudim) para sobremesa. O que comíamos não variava muito entre a carne assada ou estufada, mas era diferente porque à semana não constavam no "menú". Não me consigo recordar se a minha irmã ficava em casa a estudar ou ia dar uma "voltinha" connosco, mas sei que o final da tarde trazia com ele uma angústia a crescer. 

Ver a minha irmã subir para o comboio, para voltar à sua rotina universitária, era tão triste. Havia sempre um pedaço de mim que ia com ela. A casa ficava com menos luz, preparávamos a mochila e tínhamos que ir para a cama cedo para regressar às aulas. E, em vez de alegria pelo começo de mais uma semana, havia melancolia.

Quando chegou a minha vez de ir para a universidade, pensei em como se sentiria a minha irmã mais nova ao ver-me partir todos os domingos. Para iludir o dia, torná-lo menos saudoso, comecei a trabalhar num clube de vídeo. Tinha aquela falsa impressão de que se não estivesse em casa, não sentiriam tanto a minha falta quando entrasse no comboio ou, eu própria disfarçaria o sentimento de anos passados.

Durante muitos anos, trabalhei aos fins de semana. Não me incomodava. Mas, ao mesmo tempo afastava-me de poder estar com os amigos que tinham sempre folga aos fins de semana. Então, voltei  a querer ter sábados e domingos! 

Ontem, fui passear com o N. Um verdadeiro passeio de domingo. Passámos o dia cheios de sono por acordar tão cedo, mas resistimos à chuva, ao frio e ao vento, por um bom dia, na companhia um do outro. Quando apanhámos o comboio, para cada um regressar aos seus destinos, sentei-me à janela a pensar que os domingos são dias curtos e que, quando há despedidas em comboios, ainda são mais curtos...

Para me vingar dessa sensação misturada de inverno, fiz estas bolachas de banana desidratada e uvas passa. São tãoooo boas! O conforto que trouxeram, juntamente com um chá, fez-me ter vontade de criar uma nova tradição para os domingos ao final do dia: fazer bolachas! Por isso, mesmo que haja comboios, despedidas ou domingos maus, passo a fazer bolachas!

Boa semana,

cf